可能含有垃圾 - 食品标签规则让我们失望

日期:2017-04-05 05:14:01 作者:鲜于褪琪 阅读:

有什么选择 (图片:Phanie / Alamy)健康饮食从未如此简单,但至少规则很简单:减少脂肪,从碳水化合物中摄取大部分卡路里,每天吃五份水果和蔬菜然而,近年来,这些简单的规则变得更加复杂例如,饱和脂肪可能不像我们曾经想象的那样不健康避免它可能会让我们不知不觉地吃更多的糖在困惑中,总有五天的规则可以依靠但即便如此,现在正在切片,切丁和捣碎漫长而刻意的“去苦味”过程使得水果和蔬菜变得更美味,但剥夺了它们一些最有价值的营养成分(参见“苦涩的真相:我们如何使水果和蔬菜不那么健康”)它们仍然是一个健康的选择,但可能不如我们所认为的那样指责食品行业很容易,但不公平种植者和零售商只响应消费者的需求但有多少消费者听说过去苦你能要求一些你不了解的东西吗真正的罪魁祸首是缺乏可靠的信息,这些信息是由食品标签上的善意但适得其反的规则推动的当该行业引入各种诸如Beneforté西兰花之类的东西时,就会发生这个问题,这种西兰花是一种营养成分含量高,具有良好的抗癌特性但是,当零售商想要吹嘘这一事实时,他们发现他们的双手并列他们不得不提供基于证据的信息,而是必须使用科学的口号,例如“植物营养成分高,硫代葡萄糖苷,具有精致的甜味”这是世界上最糟糕的,将健康与甜味等同起来 - 相反其他水果和蔬菜的情况食品标签规则以消费者无法理解细微的科学信息为信念这是光顾和过去的销售日期冒险让人们对科学感到茫然,而不是用空洞和误导性的营销信息来诋毁他们这篇文章出现在标题“警告:包含垃圾”的印刷品中有关这些主题的更多信息: